TAAAAAAAAGGG !!

Bonjour à tous(tes) !!!

Le printemps va-t-il montrer un jour le bout de son nez ?

Même en étant dans le sud, les belles journées sont minimes.

Voici la recette de Toan, d'une émission que j'essai de ne pas louper

"Un diner presque parfait"

Flan au CoCo dans le 66

Recette

Pour 6 personnes

• 400 g de lait concentré sucré (1 petite boîte)
• 400 ml de lait  ( j'ai mis du lait coco)
• 125 g de noix de coco râpée (1 sachet)
• 4 oeufs

Préchauffer le four à 165-170 °C

Verser le lait concentré sucré,  le lait et la noix de coco rapée dans un saladier. Bien mélanger

Ajouter les oeufs et mélanger de nouveaux.

Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré, puis mettre le moule dans un recipient plus grand rempli à moitié d'eau (bain marie) ( dans un moule silicone, ça évite le bain marie) et  mettre au four environ 30-40minutes. Pour tester la cuisson, il suffit de planter un couteau et vérifier qu'il ressorte quasi propre.

Laisser refroidir une heure a température ambiante, puis faire refroidir 2 bonnes heures au frigo !

Démouler juste avant de servir !

( je l'ai accompagné d'un coulis de framboise)

Voilà un Dimanche de plus de terminé.

Les week-end passent trop vite, sniffff...

Voilà une recette de p'tites douceurs.

Les Koujoulines du 66

pour une 20 de coujoulines

• 250 g de farine

• 80 g de sucre cristallisé

• 1 sachet de levure

• 70 g d'huile

• 80 g de vin blanc sec

Préchauffer le four à 200° (th 6/7) . Dans un cul de poule, mélangez au Fouet la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez l'huile et le vin blanc. Mélangez avec une fourchette. (j'ai fait le tout au Thermomix, mode pétrin)

Répartissez a préparation sur une plaque anti-adhésive ou papier sulfurisé. Sur une autre plaque, applatissez votre pâte avec un rouleau, épaisseur de 1,5 cm environ.

Avec une roulette ou un couteau, détaillez la pâte en diagonale pour former des pièces. vos pouvez prendre des emportes pièces.

Passez les des deux côtés dans du sucre cristalisé (j'ai pris du sucre arome canelle), puis placez les sur la plaque.

Faire cuire au four à 200°, 15 mn environ selon la coloration.

Ôla Moussallon !!

Une après-midi récréative à Perpignan.

Les Pirates ont débarqués au Parc des Expo.

Du coup,bien évidemment,

Andy et Chloé étaient de la partie.

Chasse au Trésor, Spectacle, Bagarre au Sabre, Maquillage..etc

Mais en rentrant, les p'tites envies de faire un Bon Gateau étaient au RDV.

J'avais repéré une recette trés attirante chez "Plaisir des Papilles"

Vous y trouverez un super détail en images.

Chinois aux Pralines Roses dans le 66

Ingrédients :

400 grammes de farine
1 dl de lait
100 grammes de beurre ramolli
2 oeufs (gros)
40 grammes de sucre
1 c. à café de sel
1 sachet de levure boulangère

Pour la garniture

crème pâtissière (faite avec 2,5 dl de lait)
80 grammes de pralines roses concassées

Préparation :

Mettre le lait, les 2 œufs, la levure et le beurre dans la cuve de la MAP(j'ai fait dans le Thermomix), recouvrir avec la farine, puis ajouter le sucre et le sel, lancer le programme pâte (Thermomix, 8 mn fonction Pétrin)
Après la  levée de la pâte,  couper 1/5ème du pâton et l’étaler sur fond d’un moule garni de papier sulfurisé
Abaisser le reste de pâte en un rectangle
Etaler la crème pâtissière froide et parsemer les pralines roses concassées
Rouler la pâte (côté le plus long) pour former un boudin, couper en 8-9 tronçons (en fonction du moule choisi)
Disposer les morceaux sur le fond du moule en les espaçant un peu
Laisser lever une seconde fois  1 heure
Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés 35 minutes

Bon Appétit

Les Bret'Brioche du 66

Ingrédients :

500 g de farine type 55

1 sachet de levure "Gourmandises" pains de chez Flexipan

10 g de sucre

200g d'eau tiède à 35° C

100 g de lait tiède à 35° C

30 g d'huile (3 cuillères à soupe)

Dans un robot, machine à pain ou Thermomix pour moi, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez l'eau et le lait puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Thermomix, touche pétrin pendant 3 mn.

Ajoutez l'huile puis pétrissez 8 minutes. La pâte doit être bien lisse..

Laissez-là reposer pendant 25 mn dans le robot et fermer le couvercle, sinon recouvrir de film transparent.

Déposer la pâte ensuite sur une plaque anti-adhésive, divisez la pâte en plusieurs morceaux égaux et façonnez-là à votre façon. laissez reposer à nouveau pendant 25 mn.

Préchauffer votre four à 230° Th 7/8.

Prendre un oeuf entier et mélanger le. Avec un pinceau recouvrir les Bret'brioche et saupoudrer de sucre en grains.

Baisser le four à 210° et faire cuire 15 à 30 mn selon le four.

Régalez-vous !!

Les Cannelés Bordelais de Perpignan

Voici une recette tirée sur internet.. j'en ai visité plusieurs pour avoir une recette presque à l'identique.   Cette recette a été testé et à l'air de satisfaire tout le monde depuis de nombreuses années. 

Ingrédients :

  3/4 de litre de lait

1 gousse de vanille (ou vanille liquide)

310 g de sucre

190 g de farine

5 jaunes d' oeufs (congeler les blancs)

70 g de beurre

10 cl de rhum

  Cuisson le lendemain : 50 mn à 190°

  Faire bouillir le lait avec la vanille. Éteindre et laisser infuser en rajoutant le beurre en petits morceaux (moi je fais tout ça au Thermomix).

  Battre les oeufs et le sucre, puis incorporer la farine.

  Verser doucement le lait en remuant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux (du type pâte à crêpes).

  Ajouter le rhum.

  Laisser reposer 24 heures couvert, au frais.

  Le lendemain, mettre votre four à préchauffer à 190°

  Remplir les moules à cannelés à 1 cm du bord.

  Faire cuire les cannelés 50mn . Ils doivent avoir une couleur caramel.

Et vous n'avez plus qu'à déguster........

Voici une p'tite recette de quiche améliorée

que Cindy a fait entre deux ....

Mon Blog me manque, trop de boulot !!!

Quiche à la Moutarde Ancienne.

ingrédients :

• une pâte brisée

• 3 oeufs

• 1 p'tit paquet de mini lardons fumés

• 1 p'tit pot de crème fraiche

• sel (pas trop dû aux lardons), poivre

• un peu de muscade

• 2 cuil. à s. de moutarde ancienne

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger et verser sur la pâte déposée das un moule.

Parsemer un peu de gruyère sur le dessus et quelques rondelles de tomates pour la déco.

mettre au four environ 45 mn, th 6 (180°)

Déguster avec une bonne salade.....

Aujourd'hui, nous partons à Disneyland pour 3 jours.

Je vous raconterai notre séjour...

à bientôt les Zamies !!

Superbe ! une journée ensoleillée...

Ca recharge les batteries.

Mes yeux fixés sur la télé, j'essai de regarder la nouvelle

émission sur M6,

" Un diner presque parfait "

Une recette m'inspire....

Parmentier de confit de canard

aux oignons et aux pommes

pour 4 personnes

• 3 à 4 cuisses de canard confites ( ouen boite de 600 g de confit de canard)

• 3 pommes coupées en morceaux

• 2 oignons finement hachésle jus d'un demi citron

• sel, poivre

Préparez une purée de pommes de terre.

Passez les morceaux de canard confit à la poêle pour enlever la graisse. Enlevez la peau et le gras du canard. Emiettez la viande.

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le jus de citron.

Faites revenir les oignons dans un peu de graisse de canard. Ajoutez les pommes  et le canard. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Salez et poivrez.

Pour la présentatin j'ai choisi des pots en verre mais vous pouvez disposez dans un plat à gratin. Alternez une couche purée et de viande.

J'ai recouvert d'un peu de gruyère pour gratiner.

Voilà, Blog Appétit !!

Dans ma on adore le pain sous beaucoup de formes.

Suite à plusieurs recettes qui se baladent de partout sur nos

blogs préférés, j'ai fait celle la plus simple.

J'attends impatiemment ma dernière commande de moules Flexipan.

Donc en attendant, les formes varient.

Ma p'tite Cachou66 était venue faire un atelier dans ma

et nous avons déguster la recette des Baguettes Parisiennes.

la voici, la voilà, tralalaala....

Merci Cachou..

Baguettes Parisiennes ou du Sud !! par Cachou66    

(la forme bat les formes !)

Ingrédients:

• 350 ml d'eau à température ambiante

• 500 g de farine type 55

• 1 sachet de levure spéciale pain

• 1 cuillère à café de sel

• On peut utiliser :

• soit une MAP , programme pâte sans cuisson

• soit les mains

• soit un robot fouet pétrin (j'ai utilisé le Thermomix)

Mélanger la levure sèche à la farine, incorporer l'eau, le sel et pétrir. Laisser lever  à couvert 20 à 25 mn ( la pâte doit doubler de volume), j'utilise du film alimentaire pour couvrir mon bol.

Rabattre (faire retomber) la pâte  et diviser en 4 portions égales. Façonner vos baguettes sur le plan de travail fariné, les placer dans le filet, saupoudrer de farine. (viteuuuuuuuuu mes mouleeeeeeeeeuuuuusss)

Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 20 à 25 mn. Je place un récipient d'eau chaude sous ma plaque, cela remplace l'étuve du boulanger.

Placer le filet baguette ' j'a placé mes autres moules ) dans le four préchauffé th 8 ou 240°C . Cuire 15 min.

Au moment d'enfourner, je réalise des entailles dans mes baguettes.

Au bout de 5 mn de cuisson, quand le pain a regonflé , je vaporise mon pain pour obtenir une croûte  bien dorée et croustillante

C'est super bon !! Croustillant et Super aéré... le Top !!